المحور الإخباري
يعد الفلفل أحد أفضل المواد الغذائية التي تزود الجسم بالفيتامينات، فهو يحتوي مثلا على ثلاثة إضعاف ما يحويه البرتقال من فيتامين “سي”. رغم ذلك يُظلم الفلفل ويُنصح غالبا بتناول البرتقال بدلا عنه للتزود بفيتامين “سي”.
تحتوي جميع أنواع الفلفل على كميات كبيرة من فيتامين “سي”، إذ تحتوي قطعة من الفلفل على نحو 140 مليغرام من الفيتامين. وهذه النسبة أعلى بكثير مما يحتويه البرتقال مثلا، إذ تحتوي ثمرة البرتقال على 48 مليغراما فقط من الفيتامين “سي”.
ونقل موقع “فوكوس” الألماني عن خدمة معلومات المستهلك “أيد” أن الفلفل يحوي أيضا مادة الكاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكاليسيوم. ولا تختلف قيم الفيتامينات باختلاف لون الفلفل.
ولون الفلفل يعطي الطعم المميز له، فالفلفل الأخضر الذي يعد غير كامل النمو له طعم لاذع. أما الفلفل الأحمر المكتمل النمو فله طعم حلو المذاق ويكون مليئا بالنكهة.
الطريقة الأفضل لتناول الفلفل
قدم موقع “تي أونلاين” الألماني بعض النصائح لتناول أفضل للفلفل، وهي:
يفضل تناول الفلفل طازجا ونيئا أو طبخه مع القليل من الدهن. وذلك للحفاظ على الفيتامينات التي يحويها.
ويمكن أيضا تقشير الفلفل ثم يُشوى في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية حتى يصبح الغلاف الخارجي بني اللون. ومن ثم يُوضع الفلفل تحت منشفة لبضعة دقائق.
